紅豆沙包餡食品研磨均質(zhì)機(jī)粉碎過(guò)程中,先初步粉碎開,然后加入5倍量的純水,預(yù)攪拌。再通過(guò)研磨設(shè)備進(jìn)行研磨分散,對(duì)于國(guó)內(nèi)的一般設(shè)備很難將餡類研磨細(xì)化。思峻公司研發(fā)的全新設(shè)備GMD2000系列,有著高達(dá)14000rpm的轉(zhuǎn)速,并且將膠體磨(錐體磨)和均質(zhì)頭將結(jié)合的技術(shù),目前國(guó)內(nèi)都沒(méi)有這種技術(shù)。這種設(shè)備可以先將餡類研磨,然后再均質(zhì),可以將餡類中的顆粒趨于同一,并且充分細(xì)化破碎,避免抱團(tuán)的現(xiàn)象,研磨
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